无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里资深的Barista来说，咖啡味道的好坏都取决于有没有好的咖啡豆。




对很多来讲，肯定听过猫屎咖啡，也就是我们通常所说的麝香猫咖啡。而最近，在泰国清莱府，这里的咖啡豆可以堪称是世界最好的咖啡豆，因为他们的咖啡豆都经过了大象体内，从大象粪便里挑出的咖啡豆。听到这里，一定很好奇了吧，那随小编一起来看看！




最近，加拿大商人在泰国研发出全新高档咖啡，他利用大象胃里的酵素让咖啡豆发酵，而这种稀有产品是咖啡界的高级品，单杯浓缩咖啡就要卖13美元(约人民币80.6元)。有品尝过的人表示，这种咖啡具有焦糖和巧克力的香味。




如今，象粪咖啡在泰国清莱府的anatara度假村供应。




（图）象粪咖啡研发人Blake Dinkin，拍摄于泰国清莱府anatara度假村。





（图）anatara度假村




现年44岁加拿大商人布莱克·丁金（Blake Dinkin）在泰国北山区开设“黑象牙咖啡”(Black Ivory Coffee)。这个偏远地区位于泰国邻近缅甸和老挝边界，这里毒品走私比咖啡更为人知，但来自加拿大的丁金看上这里的创业契机，于是开公司结合保育和生意。




Dinkin利用大象的消化道创造出供给咖啡行家的高档货。大象吃下咖啡豆以后，胃部功能即成了“闷烧慢锅”，让消化道胃酸会去掉咖啡豆的苦味。17个小时后，“原生豆”就会出炉，之后靠象夫的妻子从大象粪便里挑出咖啡豆，接着洗净然后在太阳下晒干。他说：“当我跟象伕说明我的计划时，我知道他们觉得我疯了。”




据说，生产一公斤咖啡豆，大象必须吃下约33公斤的豆子。因此大象咖啡并不便宜，每公斤要价约1880美元(约人民币1.2万元)，单杯浓缩咖啡则卖13美元。





（图）大象粪便是造就这全球数一数二昂贵饮品的重要元素


　


大象咖啡的稀有度是品牌的关键。今年“黑象牙”第三批成功收成的豆子有150公斤之多。不过目前只有亚洲的高级饭店贩售，多半在泰国，新加坡和香港也可以买到。




“黑象牙”咖啡很快就会进军欧洲，前进巴黎、苏黎世、哥本哈根与莫斯科等地的高档咖啡店。不过目前只有亚洲的高级饭店售卖，多半在泰国，另外在新加坡和中国香港也可以买到。





（图）当地居民从成堆的大象粪便里卖力挑出咖啡豆





丁金说：“我以为很简单，就只要拿豆子喂大象，然后好喝的咖啡就会出来了。”他补充说，刚开始的成品“很可怕”，根本不能喝。“我又花了9年才终于成功做出我想要的东西。”




至于口味喝起来究竟如何？一位德国游客分享说，“味道很特别”，还可以喝到一点焦糖和巧克力的香味。

 

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